Aardappel-ovenschotel met prei en ananas

Heb weer een heerlijk nieuw recept voor jou Hou je er ook van ??
Het is een beetje zomers al met een met een winters tintje, of andersom? Ik word er in ieder geval vrolijk van! Hier het recept voor jou: kopieer gerust en laat me weten hoe jij het vond.

Aardappel-ovenschotel met prei en ananas

*2 grote preien

* 6-8 plakjes jonge kaas

* ong. 750g aardappels

* 150g peultjes of sugarsnaps

* blikje ananasschijven

* scheutje melk of bouillon

*peper/nootmuskaat / Zout naar je eigen wens

Bereiding

* Schil de aardappels, snijd in stukken en kook deze (met wat zout) naar wens
* Snijd de prei in stukken, zo lang als de korte kant van je ovenschaal.
* Kook ze samen met de schoongemaakte peultjes 10 minuten.
* Giet de aardappels af en stamp ze samen met de peultjes en voeg wat melk of bouillon toe totdat het een aangename consistentie heeft.
* Breng op smaak met peper en nootmuskaat.

* Doe de stamp in een ovenschaal.
* Halveer de preien in de lengte en wikkel een plakje kaas erom.
* Leg de ananasschijven ertussen en zet de ovenschaal ongeveer 15 minuten kort onder de grill.

Eet smakelijk en tot een volgende keer.

Tekst © 2015 Tine de Jong Alle rechten voorbehouden 

Lasagne met brie en courgette- Vegetarische ovenschotel

Ditmaal deel ik weer eens een heerlijk recept die je vast ook wel lekker zal vinden en is ook vegetarisch. Ontving deze van een kennis (met plaatje erbij) en ik vond het heerlijk en 

geef deze nu ook graag door aan jou.

 

Lasagne met brie en courgette.

Nodig voor dit recept: bijvoorbeeld
* 1 courgette
* 100 g brie,
* 400 ml melk
* 4 tomaten
* 2 uien
* (olijf)olie
zout mag je zelf kiezen of je dit erin doet of niet, want het is al lekker zonder het.
Sauzen en kruiden kan je ook zelf erbij toevoegen.

Voorbereidingen:

Verwarm de oven voor op 200º C.[ hangt van jou oven af ]

* Snij de courgette in blokjes en snipper 1 ui fijn.

* Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak hierin de courgette en ui een paar minuten.

* Voeg dan eerst de inhoud van het zakje 'saus('kan alle merken zijn) toe aan de courgette en ui en vervolgens 400 ml melk en 250 ml water. 

* Breng het geheel aan de kook en laat het 2 a 3 min. zachtjes koken (de saus moet niet te dik zijn ).

* Neem een ingevette ovenschaal (1,5 l). Doe de saus en de lasagne-bladen om en om in de ovenschaal.

* Begin en eindig met een laagje saus. Snij 1 tomaat in plakjes en verdeel deze over de bovenste laag met saus.

* Bak de lasagne 20 min. zie de voorverwarmde oven. Snij ondertussen de brie in dunne plakken.

* Haal de lasagne dan even kort uit de oven en beleg de lasagne met de gesneden brie.

* Zet de lasagne vervolgens terug in de oven en bak deze nog ca. 15 min.

* Voor de salade, snij de tomaten in stukjes en de ui in halve ringen.

* Meng de inhoud van het zakje 'dressing' met 3 eetlepels (olijf)olie en 3 eetlepels water en
schep dit door de tomatenstukjes en halve uienringen.
Of maak zelf eens lekkere bijpassende dressing.

VARIATIETIPS VOOR JOU WAT IK OOK VAAK DOE bij dit recept is..

Het vervangen van geraspte kaas voor 100 g brie geeft deze vegetarische lasagne nog een lekkere twist.
Vervang dan ook een het gehakt en groentepakket door een courgette en een tomaat.

Maar de courgette kun je ook vervangen door verse spinazie, die je een minuutje in water blancheert of roerbakt in olijfolie.

Eet smakelijk als je ook dit recept eens zal gaan maken. 

recept © 2015 Tine de Jong 🐿️ 

Melanzane Parmigiana- Vegetarische ovenschotel

Ditmaal eens geen gedicht maar een heerlijk recept voor jou. Al vaak gegeten en nu deel ik het ook met jou op dit blog, het was ook een verzoek van een goede vriendin. Hoop dat je het ook lekker vinden zou. Ik hoor dit graag onder dit schrijven. En wie weet deel ik er nog eens een keer ene hier op deze website.

Het is een heerlijke vegetarische ovenschotel! En ook heel snel klaar hoor.

Deze overschotel is een eigen versie van de "Melanzane Parmigiana". In het originele recept bak je schijfjes aubergine en leg je ze boven een tomatensaus. Ik doe het eens heerlijk zo, dus hou je van lekker eten dan moet je echt dit eens proberen.

Wat heb je nodig voor 4 flinke eters

*flinke scheut olijfolie
*3 grote ajuinen/ of uien
*2 aubergines
*2 rode paprika's
*4 teentjes look [knoflook}
*1 koffielepel sambal oelek of een rood pepertje
*1 glas witte wijn (2dl)
*2 blikken kerstomaatjes
*4 el Italiaanse kruiden
*350 gr mozzarella
*versgeraspte Parmezaanse kaas
*400 gr Penne of Rigatoni
*beetje zeezout

Hoe maak je het klaar:

*Kook de pasta al dente (beetgaar) in gezouten water.

*Afgieten, afspoelen met koud water zodat het garen stopt.

*En dan de pasta in een ovenschaal gieten.

*Zet de oven aan (180 graden).

*Snij de ui in stukjes, de aubergines en paprika in reepjes.

*Hak de knoflook fijn.

*Giet een scheut olijfolie in een pan.

*Bak de ui en knoflook al roerend tot de ui glazig is.

*Voeg er de aubergine en paprika bij en bak roerend verder op een matig vuur verder.

*Voeg er na een paar minuutjes de witte wijn aan toe en laat het even uitkoken.
Tijd om de sambal oelek en kerstomaatjes toe te voegen, samen met zeezout en 4 eetlepels Italiaanse kruiden.

* Beetje Zout is lekker in dit gerecht, wel proeven!
soms wil men het zout niet en ik gebruik het zelf ook maar zelden. Want (teveel) zout is niet gezond.

Zet het deksel op de kookpot en laat nog een paar minuutjes pruttelen.
Ondertussen de mozzarella in schijfjes snijden/plukken en de Parmezaanse kaas raspen.
Giet de saus over de pasta en verdeel er de mozzarella over.

Strooi geraspte kaas over de schotel en schuif hem een half uurtje in de oven. Tot de kaas goud geel kleurt.

Eet smakelijk van mij © 2015 Tine de Jong